La Vinotheque

1986年設立。タスマニアで初めて瓶内二次発酵のスパークリングワインを造り、以降その製法は「メトドタスマノワーズ」と呼ばれ、ジャンツはプレミアムスパークリングの造り手として知られるようになりました。区画ごとに手摘みで収穫。丁寧にプレスを行い、樽での発酵を行ってからアサンブラージュ。3年間、澱に触れさせながら熟成させることで、煎ったヘーゼルナッツやハチミツのようなニュアンスをもたらします。スイカズラ、柑橘類の皮やレモンカードのアロマとミネラルを思わせるニュアンスにブリオッシュやトースト香、ヌガーが加わり複雑さがあります。エレガントながら骨格があり、レモンや白桃、野生のイチゴを感じます。＜ヴィンテージ情報＞例年より多い降雨量を記録した冬に続き、涼しい春が11月末まで続きました。その結果、開花が例年より遅く収量も少ないのが特徴です。12月に入り気温が上がり、昼夜の寒暖差が長い生育期をもたらし、キレイな酸を残したままブドウをしっかりと成熟させ、非常に出来の良いブドウが収穫されました。