La Vinotheque

カステルザレッグの歴史は1851年にオーストリア大公によるワイン造りから開始。現在はクエンブルグ伯爵家が所有。歴史と伝統に、最新式の技術を取り入れ、テロワールを反映したワイン造りを行っています。温度管理をしながら約2週間かけて発酵、その後マロラクティック発酵。ピジャージュは優しく行う。熟成は18ヶ月間フレンチオークバリックで行い、その後12ヶ月瓶熟。ブラックベリーのコンポートのような凝縮感のある濃厚なアロマと香り。ボディもしっかりとあり、豊かなタンニンは非常に滑らか。メルロ種の凝縮感のある果実味が楽しめるワイン。ビーフやラムのグリルと合わせて。