La Vinotheque

オー ブリッソンは、1997年にピーター クオックとその娘によって初めて買収されたボルドーのシャトー。サン テミリオン グランクリュで、世界的に高い評価を受けるワイナリー。発酵はステンレスタンクとバリック(約10%)を併用。熟成は新樽40%、1回使用樽40%、2回使用樽20%で15ヶ月。リコリス、熟した黒系果実、カカオやチョコレート、チェリーのアロマ。ジューシーで良い酸があり、風味深く、タンニンは柔らかく、野性的でスパイシー、凝縮感のある味わい。